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美团前产品经理，我来分享一些经验：
不干净的外卖店一般都只做外卖，没有堂食。如果你有经常吃的外卖店不妨找去线下看看。也可以在大众点评上找找有没有店铺，如果有的话一般不会是纯外卖店。
另外，纯外卖店（或者是以外卖为主的店）有个特征，他们的地址一般开在xx美食城、xx档口，通过地址也可以大概判断。
还有，看外卖的品类也可以判断。一般情况下饺子、炸鸡、烤肉饭这些基本上都是环境比较差的外卖店...（除非你看过线下的店址，或者说是大牌的连锁店否则默认是脏乱差）。毕业之后入职培训跑业务，发现我爱吃的外卖店坐落在某个脏的要命的美食城，心都碎了。顺便多说一句，饺子这种外卖成本极低，除非你确认过店的情况，不然别点，一毛五一个的饺子你敢吃吗？
外卖的单量也是判断的依据，一般炒菜一个一千单以上的都有可能是预制菜的纯外卖店，单量越大概率越大，毕竟一般都是做两个外卖平台的。当然也有例外，入职培训跑业务的时候看过有家做外卖的店7个厨师炒菜……
商铺名字里带：翻滚吧炒饭·炒面·炒粉之类的，百分百是专门做外卖的...
最后，可以问问外卖小哥店脏不脏，他们门清...
