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一、香菇选购
选带自然裂纹的花菇（温差形成的爆裂纹），氨基酸含量高、水分少更鲜美
避开直纹切痕的（商家手工切制）
二、黄瓜挑选
选刺多密集、触感硬的（新鲜脆嫩）
忌选无刺发软的（内部干瘪）
三、绿叶菜处理
叶片越绿越新鲜
蔫菜复活法：清水浸泡1小时恢复水润
四、茄子鲜度判断
看顶部白边面积（白边越多越新鲜，白色是未完全合成花青素的生长痕迹）
五、青椒辣度辨别
圆润光滑=微辣（适合怕辣者）
褶皱弯曲=高辣（辣椒素含量高）
*保存技巧：所有蔬菜建议当天食用，黄瓜/青椒冷藏不超过3天，菌菇类需通风存放。
